INGREDIENTI:
• 100 g di speck
• 100 g d’orzo perlato
• Un litro e tre quarti d’acqua
• 200 g di carne affumicata
• Una piccola cipolla
• Una carota
• Mezzo porro
• Una patata
• Un gambo di sedano piccolo
• Sale
Tagliare a cubetti lo speck e friggere in una grossa padella,aggiungere orzo lavato e riempire d’acqua. Aggiungere la carne affumicata e fare bollire il tutto lentamente per circa due ore.
Circa venti minuti prima della fine della cottura del brodo, aggiungere le verdure tritate e lasciar finire la cottura.
Togliere la carne dalla padella,tagliare e pezzettini e metterla nel brodo.
Aggiungere sale quanto basta.
