Appena arrivati in Alta Badia sentirete ovunque odore di buono. Ed infatti, una delle nostre peculiarità è il cibo. Un cibo che racconta una storia di ricerca, di selezione degli ingredienti, di pazienza e di passione, di antiche tradizioni e di etica. Assaggiando le prelibatezze che il nostro territorio ha da offrire e godetevi il […]
L’Alta Badia, nel cuore delle Dolomiti, definite da Le Corbusier “la più bella opera architettonica al mondo”, ha celebrato nell’estate 2019 i 10 anni dalla dichiarazione delle Dolomiti Patrimonio mondiale UNESCO.
Quando era “giornata di cajincí”, le nostre nonne erano impegnate per parecchio tempo. Ne preparavano moltissimi, solitamente di due tipi, con il ripieno di spinaci e ricotta e con il ripieno di papavero e si mangiavano poi freddi anche il giorno seguente.
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Ricetta per preparare la Torta di grano saraceno ideale per una colazione carica o per una dolce merenda, da servire con panna montata
Ricetta delle Mezzelune Tirolesi con ripieno di spinaci
Tutres, piatto tipico della cucina ladina, simili a delle fritelle, impasto di farina di segale e frumento, con ripieno di patate e spinaci
Ricetta facile per preparare la minestra d’orzo, con speck
Ricetta per preparare facilmente lo sciroppo di Sambuco, bevanda fresca e dissetante per tutti. Con acqua, fiori di sambuco e limoni
I Canederli un piatto da assaggiare almeno una volta perchè racchiude in se la tradizione del Trentino Alto Adige. La ricetta con il procedimento per cucinarli a casa
Ingredienti: Per la pasta: • 250 g di farina • un uovo • 2 cucchiai d’olio • una presa di sale • circa mezzo bicchiere d’acqua Per il ripieno: • 2 kg di mele (preferibilmente Gravenstein o Boskop) • 150 g di pangrattato • 150 g di burro • 80 – 100 g di zucchero […]
In una vacanza in Val Badia non può mancare l’assaggio di prodotti tipici. Con l’arrivo del turismo la cucina Ladina ha acquisito importanza con i suoi ingredienti genuini e originari del territorio, ed è riuscita a far apprezzare i sapori di una volta al pubblico. La cucina è basata principalmente sulla tradizione dei loro padri, […]